一、前言
由于生活水平的提高消費(fèi)思想的轉(zhuǎn)變，日常生活垃圾的產(chǎn)生量和日驟增，在其中廚余垃圾占據(jù)了比較大的比例。廚余垃圾的處理方法不僅關(guān)系到清潔衛(wèi)生，還涉及網(wǎng)絡(luò)資源回收處理利用和可持續(xù)發(fā)展。因而，探索廚余垃圾解決的重要途徑和實(shí)戰(zhàn)技巧具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
二、廚余垃圾的特點(diǎn)及傷害
特性
含水量高：廚余垃圾中含有豐富的水份，一般可以達(dá)到 70% - 90%。這使得其在搜集、運(yùn)輸加工過程中滋生細(xì)菌，產(chǎn)生異味，且增強(qiáng)了處理難度成本費(fèi)。
有機(jī)化合物含有豐富：主要成份包含蛋白質(zhì)、蛋白、人體脂肪等，這種有機(jī)物是微生物生長繁育的優(yōu)良栽培基質(zhì)，非常容易易腐爛。
易腐爛：因?yàn)槠涓吆亢拓S富有機(jī)化合物成分，廚余垃圾在環(huán)境中能夠快速被微生物降解，造成爛掉發(fā)出臭味，危害周邊環(huán)境的衛(wèi)生條件。
傷害
空氣污染：沒經(jīng)妥善處置的廚余垃圾會(huì)讓土壤層、水質(zhì)與空氣造成二次污染。其滲濾液中含有豐富的有機(jī)化合物、重金屬和病原菌等，假如直接排放到環(huán)境里，會(huì)污染土壤和地表水，危害生態(tài)系統(tǒng)平衡。與此同時(shí)，廚余垃圾在堆積與處理過程中會(huì)產(chǎn)生惡臭氣體，如氯化氫、二氧化氮等，對空氣指數(shù)造成影響。
資源浪費(fèi)現(xiàn)象：廚余垃圾中富含大分子物質(zhì)和營養(yǎng)元素，如果能有效利用，可轉(zhuǎn)化成有意義的網(wǎng)絡(luò)資源，如化肥、精飼料等。但是，現(xiàn)在大部分廚余垃圾被直接丟掉或簡單加工，造成了資源巨大消耗。
傳播疾病：廚余垃圾容易滋生各種細(xì)菌、病毒和裂頭蚴等病原菌，如果不加以有效處理，這種病原菌可能會(huì)通過食物網(wǎng)傳遞給人類與動(dòng)物，引起疾病的傳播和流行，對人民健康造成威脅。
三、廚余垃圾解決的重要途徑
堆肥解決
基本原理：堆肥是利用微生物菌種對廚余垃圾里的有機(jī)化合物分解轉(zhuǎn)化，使之漚肥變成有機(jī)肥的一個(gè)過程。在堆肥環(huán)節(jié)中，微生物菌種將有機(jī)物氧化為二氧化碳、水與腐殖等成分，并且釋放出來發(fā)熱量。腐殖是一種含有有機(jī)物和營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)物質(zhì)，能改善土壤質(zhì)地，提升土壤有機(jī)質(zhì)。
方式：
家中堆肥：適宜小規(guī)模廚余垃圾解決?？梢圆扇『唵蔚亩逊释盎蚨逊氏?，將廚余垃圾與一些疏松的材料如干樹葉、麥草、木渣等混合在一起，調(diào)整水分泥齡，隨后按時(shí)滾動(dòng)，推動(dòng)微生物的生長和發(fā)酵。一般經(jīng)過好多個(gè)月的時(shí)間也，廚余垃圾就能漚肥變成化肥，適合于花卉植物、農(nóng)作物種植等。
集中化堆肥：針對較大規(guī)模的廚余垃圾解決，一般采用集中化堆肥廠予以處理。在堆肥廠，廚余垃圾首先要進(jìn)行挑選、粉碎等預(yù)備處理，清除其雜質(zhì)和塊狀化學(xué)物質(zhì)，然后和一定比例的調(diào)理劑（如秸桿、菌劑等）混和，送進(jìn)堆肥反應(yīng)釜或堆肥場開展發(fā)酵。堆肥的時(shí)候需要控制住環(huán)境溫度、環(huán)境濕度、自然通風(fēng)等因素，以保證堆肥的質(zhì)量和效率。經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵后，堆肥產(chǎn)品需要開展后處理工藝，如篩選、干躁、包裝等，使之成為滿足條件的有機(jī)肥。
精飼料處理后的
基本原理：將廚余垃圾里的有機(jī)化合物經(jīng)過處理后轉(zhuǎn)化成飼料原料，實(shí)現(xiàn)資源的再利用。廚余垃圾蛋白質(zhì)、人體脂肪等微量元素能夠?yàn)樾?dòng)物提供動(dòng)力和營養(yǎng)元素，但是需要經(jīng)過層層解決，以去除其中的有害物質(zhì)和病原菌，保證精飼料安全性。
方式：
物理法：包含快遞分揀、粉碎、蒸制、干躁等流程。主要對廚余垃圾開展快遞分揀，清除其水中雜質(zhì)如塑膠、金屬等，然后將破碎成適宜的粒度。然后根據(jù)蒸制等方式殺菌，毀壞這其中的病原菌和有害物，最后進(jìn)行干燥處理，做成飼料。
生物處理：利用微生物菌種發(fā)酵設(shè)備對廚余垃圾予以處理。比如，選用乳酸菌飲料等有益微生物對廚余垃圾開展發(fā)酵，不但可以降低中的有害物質(zhì)成分，還能提高精飼料的營養(yǎng)成分和口感。發(fā)酵后的產(chǎn)品通過干躁、破碎等操作后，可以作為飼料原料應(yīng)用。但要注意的是，精飼料處理后的的廚余垃圾應(yīng)由來靠譜，防止帶有有害物如重金屬超標(biāo)、農(nóng)殘等，與此同時(shí)要嚴(yán)格遵守有關(guān)的飼料安全標(biāo)準(zhǔn)及政策法規(guī)。
厭氧發(fā)酵解決
基本原理：厭氧發(fā)酵要在無氧運(yùn)動(dòng)環(huán)境下，利用厭氧微生物將廚余垃圾里的有機(jī)物氧化為沼液和沼渣、沼渣的一個(gè)過程。沼氣池是一種綠色能源，主要成分甲烷氣體和二氧化碳，可用作生產(chǎn)發(fā)電、供暖等；廢水和沼渣含有氮、磷、鉀等微量元素，可以作為化肥還田，實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)系統(tǒng)利用。
方式：
軟體沼氣池發(fā)酵：在農(nóng)村地區(qū)，能夠利用軟體沼氣池對廚余垃圾開展厭氧發(fā)酵解決。將廚余垃圾和其它農(nóng)業(yè)廢棄物（如畜禽糞污等）一起資金投入軟體沼氣池，加入適量的水和發(fā)酵劑，密封性之后進(jìn)行發(fā)酵。軟體沼氣池里的厭氧微生物在最適宜的溫度、ph酸堿度等環(huán)境下，將有機(jī)物氧化造成沼液。沼液能通過管道輸送到用戶家里用以煮飯、照明等，廢水和沼渣則可以做為化肥施用來田地。
現(xiàn)代化厭氧發(fā)酵：對于城市等大規(guī)模廚余垃圾解決，可以采取工業(yè)化生產(chǎn)厭氧發(fā)酵機(jī)器設(shè)備。廚余垃圾首先要進(jìn)行預(yù)備處理，如快遞分揀、粉碎、去油等，再進(jìn)入?yún)捬醢l(fā)酵罐開展發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)候需要嚴(yán)格把控環(huán)境溫度、工作壓力、拌和等數(shù)據(jù)，以保證發(fā)酵的順利進(jìn)行。所產(chǎn)生的沼液通過凈化處理、貯存等操作后，適合于生產(chǎn)發(fā)電或其他用途；廢水和沼渣通過后續(xù)工作后，可以作為化肥或土壤調(diào)理劑應(yīng)用。
焚燒解決
基本原理：焚燒是把廚余垃圾高溫下開展點(diǎn)燃，使之轉(zhuǎn)灰飛煙滅、煙塵和熱量的一個(gè)過程。根據(jù)焚燒，能夠?qū)崿F(xiàn)廚余垃圾的資源化和無害處理，與此同時(shí)利用點(diǎn)燃的熱量開展生產(chǎn)發(fā)電或供暖，實(shí)現(xiàn)資源的回收利用利用。
方式：
獨(dú)立焚燒：對于一些含水量比較低、發(fā)熱量相對較高的廚余垃圾，可以采取獨(dú)立焚燒的形式進(jìn)行解決。在焚燒爐內(nèi)，廚余垃圾高溫下點(diǎn)燃，的熱量用以加熱形成蒸氣，推動(dòng)汽輪機(jī)發(fā)電。焚燒之后的余燼經(jīng)過處理后可以進(jìn)行垃圾填埋或作為其他用途。但獨(dú)立焚燒廚余垃圾必須注意控制燃燒條件，從而減少二惡英等有害氣體的形成。
協(xié)作焚燒：因?yàn)閺N余垃圾的含水量比較高，獨(dú)立焚燒很有可能存在一定的難度費(fèi)用較高問題。因而，在一些地區(qū)，選用將廚余垃圾與其它可燃垃圾（如生活垃圾處理里的打印紙張、塑料等）開展協(xié)作焚燒的形式。這可以利用其它垃圾的發(fā)熱量來提升焚燒爐的環(huán)境溫度，確保廚余垃圾的完全燃燒，從而減少處理成本。在協(xié)作焚燒環(huán)節(jié)中，也要采取相應(yīng)的措施來調(diào)節(jié)污染物的排放，保證環(huán)境安全管理。
四、廚余垃圾處理實(shí)戰(zhàn)技巧
分類收集
在生活和公共場合，應(yīng)先廚余垃圾與其它垃圾開展分類收集。需要準(zhǔn)備專門廚余垃圾桶，用于存放殘羹剩飯、外果皮果仁、菜葉菜根等廚余垃圾。在投放時(shí)，應(yīng)盡量避免將其他殘?jiān)缢苣z、衛(wèi)生紙、玻璃等滲入廚余垃圾桶內(nèi)，以免造成后續(xù)解決。分類收集不僅提高了廚余垃圾的處理能力，還能減少對環(huán)境的影響。
降低水份
廚余垃圾中的高含水量也會(huì)增加處理難度成本費(fèi)。在對待前，可以盡量將廚余垃圾的水分控干。比如，將殘羹剩飯倒進(jìn)過濾網(wǎng)中，讓水份當(dāng)然滴下；針對外果皮果仁等，能夠用衛(wèi)生紙擦拭表面的水分。降低含水量有利于提升堆肥、厭氧發(fā)酵等處理方法效果，與此同時(shí)也可以降低運(yùn)輸過程中的重量容積，降低能耗。
合理儲(chǔ)存
如果不能及時(shí)解決廚余垃圾，應(yīng)進(jìn)行合理貯存。能將廚余垃圾放到封閉的容器里，放置于陰涼通風(fēng)的地方，避免陽光直射和高溫下，以避免廚余垃圾霉變發(fā)出臭味和生霉。與此同時(shí)，要及時(shí)清理儲(chǔ)存容器，保證其日常保潔。
利用廚具設(shè)備解決
一些廚具設(shè)備能夠幫助解決廚余垃圾，如垃圾粉碎機(jī)。垃圾粉碎機(jī)安裝于廚房洗菜盆下邊，根據(jù)電機(jī)驅(qū)動(dòng)器研磨盤，將廚余垃圾破碎后排入下水管道。但是使用垃圾粉碎機(jī)的時(shí)候要注意，并非所有廚余垃圾都很適合破碎，如大骨、化學(xué)纖維類化合物等可能損壞設(shè)備或堵塞下水管道。除此之外，還要關(guān)注當(dāng)?shù)匚鬯幚砺屎陀嘘P(guān)規(guī)定，保證應(yīng)用垃圾粉碎機(jī)不會(huì)對環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響。
制作環(huán)保酵素
環(huán)保酵素是一種利用廚余垃圾制作出來的發(fā)酵商品，具備多種用途。做法簡易，將廚余垃圾（如水果的皮、蔬菜葉等）、糖跟水按照一定比例